ダルマイカのイタリアン炒め〜☆

、

　　初夏の西伊豆。


　　駿河湾の旬っと、言えば…

　　ダルマイカ（ジンドウイカ・アカイカとも呼ぶ）


　　この小ぶりのイカ！”

　　お刺身でも煮ても揚げても炒めても……

　　美味しいんです。


　　本日は、

　　このダルマイカを当館主人が、沢山釣ってきました。


　　……………っということで、、、


　　本日の「まかない」は、

　　お刺身と炒め物〜☆、


　　イカゲソは、炒めました。

　　プチトマト、大葉＆山椒の葉、ニンニク　シメジを炒めたモノです。



　　じぁ～、、、、レシピ紹介しますね…。。。

　　ニンニクをスライスして、フライパンへ、オリーブオイルを入れて…

　　火をつけます。

　　弱火（すごく弱火）です。

　　ニンニクの香りが出てきたら、、、中火にして、シメジとイカを投入！

　　炒まったところへ塩コショウ…　白ワインを少々、、

　　プチトマトを入れ30秒炒め、、、

　　火を止め、大葉と山椒の葉を投入…

　　混ぜたら、できあがり～☆、、　

　　ガーリックの風味に大葉＆山椒の葉がアクセントになり…

　　おいしいです。パスタソースにも応用が利きます。

　　一度、お試し下さい。