選べる(グルメ*海鮮*とくトク*女子旅*女子会*プレミアムフライデー)プランなど目玉企画 続々登場…↓↓
本名：居山 博人 1971年生まれ。《現在の職務》…
＊ 24izu(西伊豆)広報室:地域コーディネーター ＊ 静岡県知事 認定:｢温泉マイスター｣
＊西伊豆町消防団 第一分団副分団長＊ 西伊豆元気制作所*CEO ＊ 四季の里｢まきば｣代表…。
*特産品開発*西伊豆｢かも風鈴｣などを経て｢西伊豆元気製作所｣を構築･活動中！
＊ 西伊豆町ご当地グルメ｢海賊焼｣@佐野製麺(株) 企業支援なども…。
★伊豆･箱根･富士山エリア 地域ブログポータルサイト
｢イーラ･パーク｣【2008 年間ベストブロガー賞】受賞。
★ふじのくにエコチャレンジCUP《エコショップ部門》【グランプリ】受賞。
自分の欲に繋がらない｢モノ｣と｢コト｣を大切にしています､微力ですが｢社会活動家｣を名乗り
地域活性に取り組んでおります。
本名：居山 博人 1971年生まれ。《現在の職務》…
＊ 24izu(西伊豆)広報室:地域コーディネーター ＊ 静岡県知事 認定:｢温泉マイスター｣
＊西伊豆町消防団 第一分団副分団長＊ 西伊豆元気制作所*CEO ＊ 四季の里｢まきば｣代表…。
*特産品開発*西伊豆｢かも風鈴｣などを経て｢西伊豆元気製作所｣を構築･活動中！
＊ 西伊豆町ご当地グルメ｢海賊焼｣@佐野製麺(株) 企業支援なども…。
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自分の欲に繋がらない｢モノ｣と｢コト｣を大切にしています､微力ですが｢社会活動家｣を名乗り
地域活性に取り組んでおります。
2007年09月16日
蕎麦打ち教室の準備！
蕎麦に必要で重要なのは、やはり
ソバつゆですよねぇ
今回は、僕が担当です。（講師の先生ばかりに頼らず！少しは、お役に立たなくっちゃ～）
今回、蕎麦打ち教室、先生役をかって出てくれた、
カエルさんのブログ⇒http://kaeru79.i-ra.jp/e2699.html
当館で使用している、昆布と鰹節を惜しげもなく使って（笑…スタッフには内緒
）、
ダシをとりました！（黄金色のスープですね
）
そこへ、゛カエシ゛（醤油・みりん・ザラメ）を入れました。
みりんを煮きったところへザラメを入れて溶かし、醤油を入れてひと煮立ちです。
配合は、ダシ：醤油：みりん：ザラメで ８：１：１：0.2の割合です。
今回は、全国的にもメジャーな醤油！キッ◯ー◯ンを使用しましたが…、
もう少しこだわりをもち
！２年熟成・２段仕込み醤油（辛口）などを使用したら…
もっと美味しいでしょうねぇ～。
この゛カエシ゛を、１週間～２０日間、室や地下室などで保存したら…、
極上の蕎麦つゆに変身するかも？
（きっと
）
このカエシのみを保存ですよ。
ダシと混ぜて保存すると腐ってしまいますからね。（要注意）
今回は、出来ませんが…次回、第２回にやってみたら…おもしろいかも
っと、早くも第２回を模索している今日この頃でした！
（笑）
まだ始まっても居ないのに…、、、
速報！蕎麦打ちオフ会！part.1へＧＯ
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Posted by biro369（居山博人） at 14:55│Comments(2)
│・ブロガーさんとの交流
この記事へのコメント
これってやぶ蕎麦でいう寝かしって奴かな？
（なんでーやぶ蕎麦）
（なんでーやぶ蕎麦）
Posted by 西いずラ at 2007年09月16日 23:47
西いずラさんへ♪
そう、゛寝かし゛です。何で、やぶ蕎麦か？は知りません。
ネットで検索をオススメしま～す。
そう、゛寝かし゛です。何で、やぶ蕎麦か？は知りません。
ネットで検索をオススメしま～す。
Posted by Biro at 2007年09月17日 00:19
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