〆は、シメサバ〜☆、

　　本日の夜「まかない」〜☆、

　　今回、鯖で塩焼き、煮付けと楽しみましたが…、

　　〆は、やはり シメサバ〜☆でした…（笑）、、

、

　　ダジャレじゃないですよ。（笑）


　　脂が程よくのって…、

　　めちゃくちゃ美味しかったです。


　　鮮度の良いサバを三枚におろし…、

　　たっぷりの粗塩で〆て…冷蔵庫へ

　　まきばでは、8時間、塩で〆ます。


　　その後、塩を洗い流して…、

　　特製酢に付け込みます。



　　食べる際に、

　　薄皮と中骨をとって、

　　お好みの厚さに切って出来上がり。


　　ショウガ醤油で、いただきました。



　　ここ2～3日、サバを様々な食べ方で紹介しましたが、、、、

　　まだ竜田揚げや味噌煮など、、、沢山レシピがあります、、、

　　それは、また、別のお話で…、、



　　今夜も、海からの恵みに感謝〜☆、