「大根の白和え」と「ホウレンソウソテー」野菜が美味しい季節

　　西伊豆町 宇久須温泉 宿泊施設、
　　民宿 四季の里「まきば」

　　Staff、biroで〜す。

　　いつもblogをご覧いただきまして、
　　誠にありがとうございます。


　　今夜の「まかない」は…、

　　

　　「ほうれん草のソテー」と「大根の白和え」

　　野菜が美味しい季節ですねぇ〜。

　　
　　


　　今が旬の、大根、煮ても焼いても、

　　なんでも、美味しい。

　　本日は白和えにしました。

　　豆腐・胡麻・大根の相性がバッチリですよぉ〜。


　　そして、ほうれん草のソテーは、

　　オリーブオイルで、ベーコン・にんにくを、

　　じっくり炒めてから…

　　ホウレンソウ…チーズ、バターを入れて

　　塩・コショウで炒めました、。


　　隠し味に、オイスターソースを少量。

　　ポイントは、

　　・油っこくならないこと、
　　・塩辛くならないこと、

　　すべての、油気・塩気を、バランスよく使うこと、。

　　いろんなものをプラスしても、

　　濃かったり薄かったり、

　　ひとつの味だけが際立たなければ、良いんです。

　　炒め物は、チームワークだね。


　　まるで何かに、似ている…。（笑）



　　まぁ、そんなことで、

　　今夜は、これから会議…、

　　毎夜、外出するbiroなのでした。


　　同じ空の下より〜☆、。


　　
　　西伊豆 キャンドルナイト〜冬至〜 12月22日

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